面包学习资料,学面包的基础知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包学习资料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包学习资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 学做面包多久可以学会？
2. 零基础的人学面包好还是蛋糕好？
3. 学做面包难不难？
4. 学做面包要多少钱？

学做面包多久可以学会？

其实很简单，光学面包，普通资质的人，最多三天，就可学到基础，但是前提是有一个好的师傅教，并且要精通，熟练起码要20年以上。师傅领进门，修行看个人。

也许你现在无法理解，不过***如你入行了，坚持20年，自己也带徒弟了，你就会明白了。

零基础的人学面包好还是蛋糕好？

都一样的，看你爱好哪个，爱好才能让你坚持做下去。本来我想发个做蛋糕的配方，因为是别人交我的，所以步骤和细节都有，但是真的太多字了，打着打着受不了啦。建议你先在网上找个配方，初学者一定要找那些明确注明克数和细节的，不然都很难着手。比如我的蛋糕配方里会有蛋白要准备多少克，盐多少，塔塔粉多少，糖多少，蛋白打发什么状态，蛋黄怎么处理，烤箱温度和具体细节等，真太多字，不打了。很多新手照着网络做不成功其实是有些细节对方没有提示，所以要找这种配方。

其实还是看个人喜好，你爱吃啥，就从啥学起，兴趣是最好的老师。

如果从工艺讲，蛋糕还是简单些，基本上就是，打发蛋白，加粉，奶，油，翻拌均匀后入烤箱。整个流程，时间上都要比面包少一大截。 而面包，原料准备齐后，还要揉面出手套膜，然后一发，之后再整型，二发，比较考验耐心及水平。

所以，单从简单，容易上手讲，建议从蛋糕练起。

蛋糕比面包相对容易一些，建议你去当地一家蛋糕房做学徒打工。选择产品比较全面的店，蛋糕面包都有，而且面包是全手工制作的。如果对这个行业有兴趣还是比较有趣的，但是没有兴趣会很枯燥。因为在店里工作是日复一日的，不是你看那些好看的蛋糕图片那么唯美。一般去做学徒还要做好吃苦的准备，因为你去的开始，会让你先打扫卫生刷刷模具，了解一下制作流程。我就是开始对这行感兴趣，去蛋糕房做了学徒，在一家店做了三年。加油吧。

这两个专业都挺好的~无论是蛋糕，还是面包，市场需求都很大~算是西点烘焙行业比较热门的两大类啦~

零基础都能学好~前途都有的，看你怎么选择，如何去学习去打拼！如果你摇摆不定，你可以两个专业都学学~也利于你后期就业找工作或者是未来开店~因为这学下来也要不到多少钱。

当然如果是你预算有限的话，你可以看看自己的兴趣是什么。对啥感兴趣，就学啥呗，没什么可纠结的！你也去学校，看能不能申请试学，去感受一下，看自己适合什么。

反正两专业都行，你可以看看优美西点， 有免费试学课给你选择，看你喜不喜欢~ 去实地考察看看嘛，比凭空想象或在网上问更好！希望你学到你想学的专业，前途似锦！

学做面包难不难？

做面包说难也难，说不难也不难，

一，是要有面包机或者是和面机，如果没有，用手工和面，揉面是个很大的体力活，要把面揉出筋拉出膜，没有十五分钟出不来。

二，是发面没有几次过程发不好。像我就失败了好几次。将面包做成了面饼，后来才找到发面的方法，这个要不断地摸索。

三，发面有几道工序，第一次发面，醒面，再第二次发面，用个5斤左右的面粉实验，每次半斤基本上就可以出师了，做面包要的是时间长。做蛋糕就容易的多，不过也要自己慢慢摸索。

如果有面包机就很简单！要是用烤箱再没有和面机的情况下就有点难了！因为揉面的时候确实很累！胳膊和手腕真得很酸！除了这个以为！发面的时间和情况也是需要自己掌握的！如果发不好面，做出来的面包就不够松软！口感也不好，但要是有面包机！按照比例放入就说一件非常简单的事情了

还是首先得知道面粉的分类，大致分为低、中、高三种粉，低、中粉用来做饺子包子馒头比较适合，高筋粉用来烘焙类点心较好，当然还有很多专用面粉，如果做蛋糕就得用低筋面粉了！我通常会用普通面粉加点玉米淀粉！做面包一定要用高筋面粉，下面我就分享一个自己用烤箱做面包的方法，我是用烤箱没有面包机的做法！

面粉250克、鸡蛋两个（一个放入面包里面，另一个蛋清烤面包的时候需要刷蛋液）食盐2.5克、牛奶90克（也可以是水，个人比较喜欢加牛奶）如果用水就得加点奶粉！黄油40克（做面包黄油很重要）细砂糖25克、酵母3克、白芝麻少许！

将盐先放入盆中，再放入牛奶或者清水、鸡蛋、高筋面粉或者面包粉、蜂蜜、细砂糖、酵母粉，揉成面团！加入室温软化黄油25克，继续揉面，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜（这个过程需要用手揉好久，很累的）盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大！

将发好面团取出揉面排气，分割成等份揉成面团！盖上保鲜膜，再次醒发十五分钟后取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形，由上向下卷起，卷成长卷状，将长卷对半切开！整齐摆在烤盘里，再烤箱里面放一碗热水，再次醒发制两倍大，将醒发好的烤盘拿出，烤箱预热180度，预热的同时往面包上面刷蛋液，撒芝麻！将面包放在烤箱中层，180度20分钟！美味的面包完成了！

发几张我做过的面包图片！

怎么说呢，面包的制作基本可以分为：配料，打面，制作，烘焙这几个步骤，配料没啥说的，有配方和比例；打面是最基础的，这个要学会看面打的筋度，冬天和夏天要注意水温，有师傅教你也不难掌握；至于制作这一点，不好多说，不同的面种需要醒发的时间不同，要掌握，醒发后的成型因人而异，手巧的话，做出来的品相好，这个我建议你不要急于下手制作，可以认真看看师傅是怎么做的，看7分做3分，既不毁材料，又可以大幅度的提高自己，成型后的醒发你需要注意的是湿度与温度，冬夏会有区别（部分种类需要另外调温湿度）；最后是烘焙，注意看时间，不同的面包烘焙时间不一样，这个尤其要操心。

你好，我是@慢食光 ，很高兴回答您的问题。

关于学习面包难不难，我想说：

世上无难事，只怕有心人。

面包不难做，只要面包机。[呲牙]

感谢科技的发达，让懒人也能做出复杂的美食，让费时的美食变得简单。[害羞]面包机一键做面包做法如下：

食材：黄油25克、鸡蛋1个、糖35克、盐4克、酵母4克、高筋面粉300克、淡奶油90克、牛奶122克。

做法：

1、先液体后面粉加入面包机，盐和糖对角放。面粉挖坑倒入酵母，埋住。把除黄油外的材料放入。开动和面（默认10分钟）。

2、停止后倒入液体黄油（黄油隔水化开），启动面包模式，时间默认、重量750克。

3、出炉立即导出，既蓬松又柔软的大面包就做好啦！

面包想要分层，柔软，一般需要揉出手膜，有厨师机会方便很多，如果靠手揉，要有耐心，反复揉搓、摔打，做面包最好用高筋面粉，充分发酵。

有些面包不需要出手膜也很好吃，就看你喜欢什么样的了。分享一个做法给你。

材料：高筋面粉300克、牛奶140克、植物油10克、酵母3克、盐2克、鸡蛋一个

做法：所有材料混合揉成面团，揉至拉伸不容易破，发酵好分成小剂子，卷入红豆，对半切开，蘸蜂蜜摆入刷油的电饭锅，选择蛋糕键就好了。

学做面包要多少钱？

西点的学习时间有三年、两年、一年的长期学习,也有半年、三个月、一个月的短期进修培训。选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。至于去哪学，建议选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，[_a***_]课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

到此，以上就是小编对于面包学习资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包学习资料的4点解答对大家有用。

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