蛋糕学习资料,学蛋糕的基本知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕学习资料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕学习资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕的学习方法？
2. 学做蛋糕的步骤？
3. 学做蛋糕的步骤？
4. 制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？

蛋糕的学习方法？

关于选择西点烘焙甜品蛋糕培训的地方，我建议你选择，那种正规的 专业的学校。

第一考察品牌，是否是靠得住的大品牌，毕竟技术类还是以线下在校学习为主，如果你是0基础起步的话，学习时间也不是几天就学会的，还是要看学校是否靠得住，比如我们既是上市企业又上过央视推荐。

第二考察师资力量，正所谓师傅领进门，所以一个好的师傅对你的学技非常重要，对你以后的习惯养成也非常关键。

第三考察教学产品，可以给你随时参观的，你一看就知道产品过硬的，眼见为实，产品好不好，还是一眼可以看出来的。

学做蛋糕的步骤？

1、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；

3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；

4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；

5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；

6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；

1、备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克；

2、蛋用分离器分开蛋白和蛋黄；

3、蛋黄里倒进白糖，糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点；

4、倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了；

5、倒清水，打均匀，倒进面粉拌匀待用拌好的面糊；

学做蛋糕的步骤？

1、备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克；

2、蛋用分离器分开蛋白和蛋黄；

3、蛋黄里倒进白糖，糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点；

4、倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了；

5、倒清水，打均匀，倒进面粉拌匀待用拌好的面糊；

制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？

看你是兴趣还是创业了。

兴趣的话，简单的蛋糕几天就可以学会了，南京美味学院有兴趣班，专门培训爱好西点的学员；

创业的话南京美味学院开设了2个月的课程，手把手教学，让你学会为止。

个人觉得，学做蛋糕是一辈子的事，学做简单的蛋糕，可能就需要几个小时，但想要学的深、学的精，做到极致，真的需要很长的时间，需要持续不断的操作练习和满满的烘焙经验。

蛋糕有难有易，

比如简单的纸杯蛋糕，加泡打粉那种，材料混合，A+B+C就行，没有什么难度，几分钟就能学会；再比如一个戚风蛋糕，但有人多次操作学习还是会做失败，所以把它叫做“气疯”蛋糕，需要注意蛋白的打发，打成稳定的蛋白霜 ，需要注意面糊搅拌不能出筋，需要做好乳化工作，需要学会翻拌的手法不能消泡，需要判断是否烤熟，学会倒扣和轻震，需要控制烤箱的温度……

一个小小的戚风蛋糕就需要学习很多知识点哦，更不用说那些复杂精美，每一部分要分开单独制作，组合在一起不仅要注意口味的衔接搭配，也要注意装饰摆盘的美感的法式西点了……

更难得是现在纷繁复杂的蛋糕装饰，

有的用淋面、巧克力干纳许淋面、芝士淋面，好玩的奶油霜转印、芝士转印、QQ转印，巧克力配件插件的制作，调温什么的，蛋白糖装饰糖的制作，更加复杂但特别美的裱花技术，各种花型的学习就要很长时间，要手法熟练，学会配色也是很难的，还有糖霜（现在流行DIY糖霜饼干蛋糕插件）翻糖，揉质调色覆面，捏装饰小物件和各种花边，学会应用模具……

总之要学的太多，学精也要看个人的资质和努力哦~

大家好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食原创头条号【魔多厨房】的作者，很高兴受邀回答这个问题。

学习蛋糕制作一般有两种目的，一种是为了满足自己和家人食用健康营养食物的需求，另一种是为了做生意，制作出蛋糕好进行销售，从中获取利润。学习方式也分为两种，一种是自学成材，另一种是进专业的培训班学习，所需的时间也会不同。

就说我自己吧，我的目的是第一种，学习方式也是选择的自学的道路，因为纯粹为了满足自家食用，自己爱吃，孩子们也爱吃蛋糕，所以才从网上学习各种蛋糕的制作方法，这种方式学习速度慢，但很适合我这种没有时间也没钱报班却喜欢琢磨的人，可以说是一直走在蛋糕学习的道路上，乐在其中。做普通的蛋糕，如果认真点，学习能力强的，自己亲手制作四五次就能做出很棒的家庭食用的蛋糕了。

再说另一种，想要创业的人，那么就适合去报个专业的培训班了，这样可以少走弯路，从培训老师那里得到很多指导，现在市面上有很多专业的蛋糕培训班，基本上两三天的课程就能够让你掌握很多蛋糕的制作技巧和多种蛋糕的制作方法，回去再多练练手，就能顺利的开业接单做私房烘焙了，不过至于做的好不好，就要看个人的努力和天份了。

以上是我对这个问题的回答，希望能够给提问的小伙伴提供帮助，下面[_a***_]一些我亲手制作的蛋糕图片，都是些无油或者低油低糖的家庭做法，如果有喜欢蛋糕制作的小伙伴，可以关注我的头条号【魔多厨房】，我分享了一些个人制作经验和图文食谱，欢迎一起交流。

这个得看你自己的怎么打算的了，如果你是想对蛋糕制作等都有个很深的了解，那就学一两年的，出来后自己可以动手做。如果只是想开个店，找别的师傅做，自己不参与制作，那学习个短期的几个月左右，对这行有个大概的了解就可以啦。

到此，以上就是小编对于蛋糕学习资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕学习资料的4点解答对大家有用。

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