餐饮老板私聊经验交流,餐饮老板私聊经验交流怎么说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮老板私聊经验交流的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮老板私聊经验交流的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐厅客户经理如何跟客人聊天？
2. 不接触一个饭馆的财务报表，只是进去和大堂经理和服务员聊聊，怎么能问出这个饭馆的盈利状况和成长状况？

餐厅客户经理如何跟客人聊天？

餐厅客户经理在聊天时应注意细节，用诚挚的微笑和赞美客人的方式营造轻松的氛围。主动询问客人的感受、需求和偏好，适时提供餐厅的推荐或建议。

在沟通中要尊重客人的私人空间，不过度打扰，让他们感到舒适和愉悦。

同时，客户经理也应该熟悉餐厅的菜品和饮品，能够对客人的问题进行清晰的回答，协助客人做出良好的选择。通过深入交流，打造出更好的餐饮体验，让客人在餐厅享受真正好的服务。

不接触一个饭馆的财务报表，只是进去和大堂经理和服务员聊聊，怎么能问出这个饭馆的盈利状况和成长状况？

1，首先肯定是接触服务员。看服务员的服务态度，我们可以穿的邋遢点去，看他们的热情度，看他们是不是分等级看待客户，进而了解他们这个团体的文化氛围。不要小看文化氛围，好的氛围让饭店员工，力往一处使，幸福度上升，饭店可以健康发展。

2，分别问经理跟服务员，客流量与价格状况。为什么要分开问? 如果你得到的是不一样的答案，你就要自己去分辨他们说话的水份了。

3，可以问问他们在这饭店做了多久了，饭店开张有多少年了。有没有意向继续做下去。 这些可以侧面了解饭店的继续的潜力与盈利情况。

4，尤其可以问问经理前些年的盈利情况与预计今年可以盈利多少。问问他们有多少员工，可以判断饭店规模与盈利情况 匹配不匹配。

不用财务报表，就要用观察，我也默认你不会得到大堂经理和服务员的主动配合。说实在的，他们如果会主动回答你的问题，那么你应该可以获得交易流水，或者至少每日的现金流水。

实际上，饭店的盈利状况在行内有人用翻桌率和坪效，但实际上作为一个素人调查，我们完全可以换个方式，你调查的是单个饭馆，完全可以数进出的人头，然后乘以单人消费平均金额。

数人头，没什么技术含量，你当然可以让服务员和大堂经理帮你数一数，诸如一般餐厅，晚饭多少人就餐，午饭多少人就餐，然后周一到周五大致是个什么情况，周末又是个什么情况。基本你知道一周，全年也就50个星期。你当然就能知道一年的客流是多少。

下面是单人消费方面，个人觉得你可以参考美团或者一些点评网站，大多数有年头的店如今都可以通过第三方软件支付，而这里面一般能够大数据统计出单个客人的消费金额。当然，有时候你有菜单，在餐饮时间扫一眼四周，对照菜谱你就大致能知道单客消费区间。比如快餐型的一般是15-30一位，而川菜也不贵，大概是50-60一位。有些是按照客座收费的，这样就更加好统计了。

成本方面你要询问服务员和大堂经理，个人了解主要成本实际上在厨师的工资和房租，这方面没人能帮忙，大致上主厨20万我想是妥妥的要的，一般不止。至于菜肴的成本，你可以***取抽样，抽几盘菜结合菜场的单价，加上一些损耗，得出大致的成本，不准确问题不大，因为这不是大头。

至于成长性，你根本不可能问出来，你要通过吃去体验，饭馆就是吃饭的。你要考虑饭馆的地段，要考虑饭菜是否有特色，考虑厨师会否跳槽。

有人说怎么这么麻烦？实际上真正调查起来比这个更加麻烦，即使你拿到报表，搞清楚一家五脏俱全的饭馆也不是容易的事。一般人，你只要感觉现金流水可以保证，口味可以***（不靠厨师）你就可以尝试投资。

到此，以上就是小编对于餐饮老板私聊经验交流的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮老板私聊经验交流的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.lnbtw.com/post/10148.html