烤全羊指导学习,烤全羊教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤全羊指导学习的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤全羊指导学习的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤全羊教程和配方？
2. 电烤全羊炉子的使用方法？
3. 烤全羊是怎么做的？

烤全羊教程和配方？

配方：去毛带皮羊胴体1个（重13---15干克，膘肥肉鲜者为最佳）。将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀作为配料，

制作方法：

（1）将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。

（2）将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。

（3）用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤全羊的装饰方法装饰即可。

原料：

一二岁以下科尔沁小肥羊1只（此龄羊体重约在13千克左右，羊肉饱含油脂，肉质筋道且嫩）。

01.

调料：

自制腌料水9000克，秘制香料包1个。

自制腌料水配方：

取一钢桶，放入土芹菜1千克，葱500克，生抽、姜各250克，花椒300克，川椒、胡椒粒各100克，味精、广东米酒各200克、香叶、桂皮各50克，盐400克，水约7500克（根据钢桶大小适量掌握），拌匀。

秘制香料包配方：

圆葱、芹菜、胡萝卜各500克，八角250克，小茴香100克，美极鲜味汁、生抽各50克拌均，用沙布袋装好即可。

电烤全羊炉子的使用方法？

1.进行烧烤前,应先检查烧烤炉是否接通电源以及连接的是否接牢,当这一切检查完毕后,才可以使用。

2.要往渣油盆倒入适当水分,以保持一定的水量,防止干燥。如果油盆中的水干了,要抽出炉子的底盘,再加入水。

3.打开燃气总阀,按下并向左旋转电子点火开关,点燃炉头后应松手,我们可以根据实际情况,调节火力的大小。

4.打火时,轻按开关向左拧后,可见一束火苗冲上燃烧板,将整个燃烧板点燃。如果没有见到燃烧板上有淡蓝色火焰,则没有点燃,请重新打火,直到点燃为止。点燃后我们就可以使用无烟烧烤炉,烧烤我们要食用的食物了。

1.使用前，请检查插头与插座的接触是否良好。先将水槽抽出并加入约1/2的水，轻轻将水槽推回原位。

2.打开电源开关，指示灯亮，烤炉开始工作。

3.在开始烤肉前将炉具盖着盖子预热3~5分钟，然后开始烤肉。

4.使用完毕后及时关闭电源，以免发生危险。

烤全羊是怎么做的？

工具/材料

羊、葱、姜片、精盐、花椒、酱油、大料、糖色、茴香、香油

装备好烤全羊的作料。将生姜、葱、洋葱切成丝备用。

将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。

1、首先把准备好的羊肉洗干净，然后用刀切成小块状；接着把切好块的羊肉放入盆中备用即可。

2、然后取来一个大一点的容器，往盆里加入适量的清水和盐，再加入少许的姜丝和葱段搅拌均匀后放置一边备用。

3、接下来在炒锅中倒入适量的食用油烧至6成热的时候再下入腌制的牛肉翻炒均匀后再放入一些大料继续翻炒2分钟左右的时间就可以盛出来备用了。

4、最后取出一个干净的砂锅放在炉子上加热，然后把炒熟的肉块倒入砂锅内盖上盖子用大火焖制20分钟左右就可以出锅了。

5、待到烤羊排完全熟了以后我们再用筷子夹着肉块从中间划开一道缝隙让汤汁可以更好的渗进去就可以了食用啦。

到此，以上就是小编对于烤全羊指导学习的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤全羊指导学习的3点解答对大家有用。

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