米线学习资料,米线做法培训

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线学习资料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米线学习资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 米线面条培训学习方法？
2. 米线制作方法在哪里学习好？

米线面条培训学习方法？

1、线上学习

2、培训机构学习

3、实体店当学徒

个人建议去培训机构学习，刚开始出来创业我们都希望自己找个专业，靠谱的地方学习，小白创业建议去培训机构学，会少走弯路，第一次开店是缺少经营经验的，还有店铺怎么去选址，怎么装修，设备食材这些不知道去哪里买等等这方面都是需要学习的，去培训机构学习这些老师都会教你的，可以先自己到实体去考察了解满意在学。

米线制作方法在哪里学习好？

您好，很高兴回答您的问题:

米线的制作方法灵活多样，要学习米线制作肯定要去云南红河，那是米线发源地，自然对制作米线有更专业的手法。自己也有很多感受，是吃着米线成长的，下面重点说说过桥米线和小锅米线的制作方法。

 米线做法种类繁多，有名当数过桥米线了，传说从前有个书生刻苦读书，妻子每天送米线都要经过一座桥，米线泡久了不好吃，汤也不热了，后来发现高汤厚油可以保温，米线和配料送到再放进去反而更加鲜美可口，从此得名过桥米线。过桥米线的精髓和难点在于调汤，汤中主料有筒子骨，老母鸡，老鸭，大鹅，火腿骨调咸鲜，汤要熬一整夜，把食材的油质和蛋白质都熬出来，熬致奶白，配料有豆坨，豆皮豆芽，里脊肉切成薄片，白斩鸡块，鱼片或鱿鱼，火腿片，玉兰片，葱碎香菜，熟韮菜节，再磕入两个鹤鹑蛋，有条件再加入草芽和菊花就完美啦！过桥米线汤主要靠熬制原味香，调入盐和胡椒即可，出滚汤时再加入一勺鹅油保温，先烫汆生肉蛋，再入生绿菜，然后下熟料，最后下入开水烫过的米线，再加上一勺油辣子，那叫一个爽!

而最简单易做又百吃不厌的就是小锅米线了，蕃茄入锅炒熟加肉汤(清水也可)，下鲜肉末(必须)肉末不搅撒，一定要肥瘦参半，酸腌菜(必须)，放盐和酱油(必须)调味，也可放入泡椒或酱料，汤煮开后放入豆芽腐皮，再放入韮菜(必须)，连同米线一起下锅煮沸即可出锅，倒出后放上一勺辣椒油，一口下去鲜酸马上打开味蕾，鲜肉甘溶入汤里，成坨的肉末滑嫩鲜香，韮菜豆芽的爽脆清甜，加上辣椒油的辣香，一组混合风格的多层口感就出来了，这是每好一天的开始，吃完再喝几口汤，有种真实的满足感。

还有焖肉米线，三鲜米线，酱肉米线，凉米线，卤米线，土鸡米线，带皮牛羊肉米等。。。。。。

我发布过做小锅米线的流程，欢迎大家关注豆爹探味，分享更多美食。

希望我的回答能帮助到您

这要看你做生意地方口味了，想做出正宗的特色米粉，最好去特产区，学习个一年半载，才能做出正宗好味道。在中国最出名的四种米线有桂林米粉、常德米粉、过桥米线、柳州螺蛳粉。

第一名：桂林米粉

常说桂林美景甲天下，这桂林不仅风景好美食更好。可能是桂林的好山好水所养出来的食物就是不一般的好吃。就说这桂林米粉吧，它的名气和桂林风景的名气一样大，桂林的米粉在食材的用料和汤底卤水都很讲究，种类也是多种多样，而且价格便宜，可以说是物美价廉了。

第二名：常德米粉

常德是一个地道传统的美食之都，其中的美食多不胜数，甚至还上过舌尖上的中国，可见常德的美味是连全国观众都认可。而常德的米粉也是一大特色，这里的米粉将就“三漂三熟”，米线Q弹，汤汁浓郁，光盖码就有十几种，十分受当地人的喜爱，就连外地人也有慕名而来的。

第三名：柳州螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的特产，它的红油又香又辣，里面还有豆角、腐竹、酸笋、花生米、木耳，种类多多味道也清脆爽口，吃起来酸酸辣辣的，特别开胃。最正宗的螺蛳粉都是用螺蛳肉熬的汤底，所以在吃到嘴里之前还得适应它的“臭”脾气才行。

第四名：过桥米线

过桥米线是云南那边的特色小吃，它最大的特点就是它的汤底都是用真正的大骨和老母鸡经过长时间的熬煮出来的。其味道就远超那些用调料调出来的，而且营养价值也高。并且食用方法也分为两种，带汤的就不说了，不带汤的可以直接用手吃。

其实米线在中国农村都有自己制作的，我把方法告诉你，你可以尝试一下，不是很难，做出来的口感非常棒！

1.选用优质米粉倒入盆子，加上水，用棍子慢慢搅拌

2.搅拌至米粉完全吸收水分后用双手和米粉

3.约30分钟，米粉团就和差不多了，搅拌至可以做米线的粘度

4.把搅拌好的米线粉浆放入过滤米粉的漏勺中

5.把粉浆漏到装满开水的锅中

6.过滤进开水的米浆就变成一根根米线了，捞出放入冷水中，制作完成。

这种米线有韧性，而且没有任何添加剂，如果商用可以借助设备来完成，简单又实用

米线，我觉得过桥米线最出名。当然，南方的米线就和北方的面条一样，做法也是挺多的，而且每个地方的味道，米线的软硬自己制作都不是不一样的。

贵州有羊肉米粉，是那种粗粉。羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，兴义羊肉粉较为出名。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

云南有过桥米线，过桥米线有个美丽的传说，传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。

除了过桥米线，云南还有小锅米线，大锅米线，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。还有蒙自的菊花米线，都各有千秋。你是作为开店用，我觉得去哪些培训学校学不了什么，其实做米线，就是在汤里的功夫，所以，我认为你应该选好做哪种米线，然后去跟当地的师傅学，或者去做的好的店里去学。

到此，以上就是小编对于米线学习资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线学习资料的2点解答对大家有用。

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