滚刀学习资料-滚刀原理

本文目录一览：

• 1、滚刀铲背量是什么
• 2、白萝卜滚刀块怎么切图解
• 3、烹饪里的滚刀是什么意思啊
• 4、滚刀齿轮滚刀
• 5、滚刀滚刀

滚刀铲背量是什么

滚刀铲背量是在滚刀的横截面内，前一个刀齿齿背的延长线在前刃面上的交点与齿顶之间的径向距离。资料显示在物理学上铲背量是指大径或中径在刃背靠前刀面处与刃背靠后刀面处测量的直径差值。

前角γ0在主剖面中测量，是前刀面与基面之间的夹角。其作用是使刀刃锋利，便于切削。但前角不能太大，否则会削弱刀刃的强度，容易磨损甚至崩坏。加工塑性材料时，前角可选大些，如用硬质合金车刀切削钢件可取γ0=10～20，加工脆性材料，车刀的前角γ0应比粗加工大，以利于刀刃锋利，工件的粗糙度小。

刃倾角 ：主切削刃与基面间的夹角，在主切削平面中测量。

白萝卜滚刀块怎么切图解

白萝卜清洗干净，去掉外面的皮。左手按住萝卜的一边，先切下第一刀，然后将萝卜稍微转一下，切第二刀。左手转动萝卜，切第三刀。重复左手转萝卜的动作，菜刀在另一侧斜萝卜，直到萝卜切完。切好的萝卜装入盘中，准备制作即可。

将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。再把白萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

将完整的白萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。再把白萝卜在案板上沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

烹饪里的滚刀是什么意思啊

烹饪时的滚刀切法是一种将原料滚动并斜立刀切的方法。以下是滚刀切法的具体步骤和特点：具体步骤：先斜切一刀：在原料的一端斜切一刀，形成一个斜面。翻面再切：将切面翻朝上面，然后在切面的二分之一处再次斜切。重复操作：不断重复翻面和斜切的动作，直到将整个原料切成大小基本相同的块。

滚刀块是中国烹饪中的一种常用刀法，指的是将原料滚起来切成块。具体来说：刀法特点：滚刀块所加工的原料体积比片、丁、丝大，常用于块茎类中的圆柱形原料，如土豆、萝卜等。

滚刀，作为一种常见的食材处理技巧，也被称作滚刀切，它的目的是将食材切成均匀的块状。具体操作步骤如下：首先，选择食材，将其倾斜地切下第一刀，形成一个初始切面。然后，将切面翻转过来，使其顶部朝上。接着，在切面的约一半位置，进行第二次斜向切割，这样可以确保切出的块大小一致。

滚刀齿轮滚刀

齿轮滚刀的构造原理源自螺旋齿轮副的啮合规律，它是***用展成法来切削齿轮的专用刀具。我们可以将齿轮滚刀想象为小齿轮，而被切削的齿轮则是大齿轮，这种关系在图9－24中有详细的展示。

滚刀的原理在于其轴线与工件断面倾斜一定角度，滚刀的旋转运动为主运动。加工直齿轮时，滚刀每转一圈，工件转过一个或数个齿，形成展成运动，即圆周进给运动。滚刀同时沿齿轮轴线方向进行进给运动，从而在齿轮的全齿宽上切出齿形。

齿轮滚刀加工齿轮的原理是基于展成法，通过刀齿与齿轮的齿顶接触，在齿轮的全齿宽上切出齿形。齿轮滚刀的实质是一个斜齿圆柱齿轮，具有齿数少、螺旋角大的特点，外形呈蜗杆状。齿轮滚刀加工齿轮的原理： 展成法：滚刀轴线与工件断面倾斜一个角度，滚刀的旋转运动为主运动。

滚刀滚刀

1、来源： 东北方言：“滚刀”一词最初来源于东北方言中的“滚刀肉”，原意是指一种无法切割、煮熟或嚼烂的劣质肉。演变： 网络引申：在网络环境中，“滚刀”被引申为形容那些行为嚣张、不讲理、不守规则的人。这个词通常带有贬义，用来批评那些在处理问题时纠缠不清、难以应对的人。

2、网络用语“滚刀”有其特别含义。在网络交流尤其是游戏、直播等场景中使用较多。 游戏语境：在游戏里，“滚刀”通常指玩家在游戏中耍赖、不遵守事先约定的规则。比如在竞技类游戏赌局约定中，输的一方本应履行承诺，却找各种借口不兑现，像拒绝付费、不认账等行为，这种就被称为“滚刀” 。

3、网络上“滚刀”一词用来形容一个人蛮横不讲理、不遵守规则的行为。 该词也可用来指一个人不要脸、软硬不吃、纠缠不清、难以应付。 通常，“滚刀”带有贬义，常用于责骂他人，例如在游戏中输了不接受惩罚的玩家。

4、网络上“滚刀”的含义是指某人蛮横不讲理、不遵守规则，也可以引申为不要脸、软硬不吃、纠缠不清、难以应付的人。以下是关于“滚刀”一词的详细解释：含义：基本含义：在网络上，“滚刀”常用来形容某人行为蛮横、不讲道理，或者不接受应有的处罚、规则等。

5、滚刀头数是什么意思 滚刀头数是滚刀螺旋线的螺纹头数，它决定了滚刀在加工时可以同时进行的切削过程数量。滚刀头数越多是否生产效率越高 滚刀头数增加意味着工作台旋转速度加快，理论上生产效率提高，但切屑变厚，耐磨损性增强。然而，头数增多也会降低滚刀精度，并增加缺损的风险。

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