学校供餐策略与经验交流,学校供餐策略与经验交流发言

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校供餐策略与经验交流的问题，于是小编就整理了3个相关介绍学校供餐策略与经验交流的解答，让我们一起看看吧。

1. 学生就餐中的剩饭剩菜，是学生的浪费问题，还是饭菜质量的问题？
2. 河南虞城县乡镇学校有大批学生吃统一配送面条食物中毒，谁来管？
3. 学生的食品安全问题能不能得到好的解决？

学生就餐中的剩饭剩菜，是学生的浪费问题，还是饭菜质量的问题？

我有两个孙女在绵阳外国语学校读书，我在接她们的时候，也去了她们的食堂看她们吃饭，我觉得饭菜还是做得相当好的，孩子们都爱吃，很多时候都是吃光盘，浪费现象很少！你要说一点没有，也不现实，毕竟吃饭的人那么多，众人口味难调，学校也费尽了苦心，经常变换菜品，尽量滿足绝大多数人的口味，让他们吃饱吃好！但是每天还是有少部分同学对当天的个别菜品不对味口，或当天食欲不怎么好，所以也会造成剩饭，剩菜的发生，这是难免的，毕竟是几百上千号人吃饭，少量的浪费在所难免！但教育和提醒同学们别浪费粮食，这应该是学校的职责！

先说说人生经历，我63年生人，上小学时从家里到村校往返步行2个多小时，那时中午是饿着肚子听课，中学阶段住校，从家里背风干的青菜和红苕到学校食堂，当主食。如今，国家发展了，多数家庭条件好了，对生活品质要求越来越高。

为何出现学生就餐中的剩菜剩饭，越来越多现象，想来有以下原因。

一方面，食堂特别是第三方经营者，生产物美价廉的食品，既考虑要有合理的利润空间，还要考虑食材价格上涨因素，在饭菜的质量上或许打上折扣，在花色品种上做得不够。

另一方面，学生众多，众口难调，部份学生未做到因量择食。

再一方面，管理者或许变相以包代管，重视不够，宣传不到位，制止浪费的措施不到位。

要知道，全国每年餐桌上浪费的粮食高达2000多亿元，损失2个三峡电站的投资费用。

学生是反对浪费的第一责任人；学校是有效实施者和监督者；家庭和社会是有效推动者；国家层面也应将厉行节约，反对铺张浪费作为治国之策。

我也是刚毕业不久的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，不管哪个学校在伙食这块多不可能做得太好，毕竟学校里面的堂堂多是承包给别人的，而只要承包给别人了，那么承包人想要赚钱的话

就只有在伙食上面下功夫了，而这个功夫怎么下了，还不就是在份量上面，种类上面，口感上面，品质上面嘛，先来说说份量上面吧，相信大家多知道，只要是集体食堂，那么在份量上面多是很少很少的

至于少到什么程度，那就是荤菜只有小半勺左右，素菜半勺左右的，所以光是这个份量问题，就让很多人不想吃了，何况在打菜的时候，就只有5-6种菜品可以让你选择的，而一但选择菜品少了

那么能碰到自己喜欢吃的就机会渺茫了，所以这个种类比较少的问题，就是很多人浪费饭菜的根本原因了，而且只要是集体食堂，那么在菜品口味上面就是一个味的，而菜品的口味只要一个样了

那么就是一半人对胃口，一半人不对胃口的，但是不对胃口怎么办，还不就是少吃点然后浪费了吗，所以这个口味问题，也是很多人浪费饭菜的重要原因了，何况食堂在采购食材的时候，

你说他会不会***购品质比较好的食材了，我估计不会吧，毕竟品质比较好的食材，在***购价格上面就要高上不少，而***购价格一高了，那么能赚的钱又少了，所以为了多赚点钱也要购买便宜点的食材了

最后小结：说句实在话，现在不管是学校食堂，还是工厂食堂，多有这种浪费现象的，但是这种浪费现象能全怪学生和工人吗，我估计不能吧，只能说是多有责任的

就中小学而言，学校饭堂都是自己办的，不存在外包的现象，因此质量基本上是有保证的。作为集体饭堂，菜色虽有好几种，但都以大众化为主，难以满足所有学生的要求。现在有些学生由于家庭比较迁就，偏食拣食的现象存在，不合自己心意的就剩下来，出现浪费的现象。

两方面都有。

防疫期间，学校指定的送餐机构，问题不会很大的。因为学校也是精心挑选后，才决定由那家来送。但是问题就这，一天三餐都由餐饮机构直接送来，饭菜的温度和新鲜感，没有刚做出来的好。

另一方面，现在学生的饮食习惯，每家的都不同，让每个孩子都吃一样的，他们没有了自助选择的权利，不能吃到自己觉得可口的饭菜，也会出现厌食和浪费粮食。

学生缺乏节约意识也是有的。

河南虞城县乡镇学校有大批学生吃统一配送面条食物中毒，谁来管？

戚老师说：学生食品安全是大事，出现问题应追责；平时严加监管不放松；全县统一配餐不可取。

6月10日，河南虞城县多个学校学生出现疑似食物中毒。据悉，多个乡镇的学生，中午吃的是由同一家公司统一配送的炒面，午饭后，一百多名学生先后出现了肚疼、肚胀、呕吐等情况，已送附近卫生院或县医院治疗，大部分学生经过治疗已经康复返校。

戚老师观点：

1.追查提供午餐的公司。

这起食品安全事故应该很好调查，因为多个事发学校的学生餐都是由同一家公司统一配送的，明摆着，这家公司提供的午餐有问题。而根据相关要求，学校食品供应一般是要留样24小时的。源头明晰，一查一个准。该赔偿就赔偿，该处罚处罚，该取消资质就取消资质。罚得越重，才会更有震慑力。为学生提供服务，要有良心，企业更不能例外。

2.追查学校的监管责任。

教育部不是要求校长陪餐吗？很多学校不是要求班主任跟餐吗？领导有中招的吗？有没有负起相应的监管责任？教育主管部门呢？

夏季是事物中毒的高发季节。天气炎热，食物保存不好容易变质；四季豆、豆角如果煮不熟、土豆如果发了芽、烹调都会问题。学生年纪小吃不出来，老师呢？领导呢？如果能把把关，还是能发挥一点作用的。

类似虞城县这样统一配餐的操作模式，牵涉的学校多，学生多，一旦放松监管，最容易出问题。所以，有效的监管显得尤为重要。

河南虞城县站集镇、杜集镇、黄冢乡部分学生在学校午餐后发生腹痛、腹泻不良反应。

一百多个学生集体出现食物中毒，这算是一起极其严重的校园食品安全事故。***的是，这起食物中毒没有造成严重后果，经过观察、诊治，大部分学生已经返校，还有5名学生留院观察，症状平稳。

校园食品安全是个老生常谈的问题。我们即便再怎么强调，再怎么要求重视食品安全，总还是会出现这类安全事故。***涉及的具体内容还在进一步调查中，相关人员的追责自然也会予以落实。教育及学生的事无小事，食品安全更是头等大事。不管是我们的校园管理方，还是餐饮经营公司，都应当慎之再慎，这是对祖国的未来[_a***_]！

当看到虞城县乡镇学校学生吃过统一配送的炒面食物中毒的新闻后，我想起了去年虞城县一条上了《人民日报》的新闻，《集中制作、集中管理，河南商丘中央厨房创新模式》，这篇新闻报道中提到了商丘如何破解学校食品安全问题的办法，那就是***取“中央厨房”的办法，公开招标具有资质的食品生产企业具体负责学校饭菜的集中供应，而且还建立起“互联网+明厨亮灶”工程，将中央厨房的后厨直接与学校连接，使学校可以掌握整个饭菜制作的过程，确保饭菜的质量，而同时中央厨房和各个学校也建立起产品质量追溯体系，把好食品生产的每一关。

当时看到这条新闻后，感觉眼前一亮，这种“互联网+明厨亮灶”工程确实很好，可以让学校对这些中央厨房进行随时随地的监管，确保他们为学生们提供的饭菜安全卫生。但是刚刚过去一年的时间，河南虞城县一些乡镇学校在吃完统一配送的食品后，竟然发生集体中毒的***，让我们感到不可思议。

6月10日中午，学生们在吃完由统一配送公司送来的炒面后，部分学生出现呕吐和涨肚的情况，而涉及到的不仅是一个乡镇，而是杜集、黄冢等多个乡镇的学生，前后加起来超过100多个学生，病状轻的被拉大乡镇卫生院，症状重的被拉倒县人民医院。目前事故正在处于调查阶段。

为何刚刚过了一年的时间，曾经被人民日报充分肯定的中央食堂为何就出现了学生集中食物中毒的现象呢？说好的“互联网+明厨亮灶”呢？这家负责供给学生餐饮的公司有没有在他各个供应的学校中建立起视频监控直达呢？学校有没有做到直接对其后厨进行监控呢？既然能够作为多所学校集中供餐的餐饮公司，为何出现食品安全事故呢？这说明目前在学生用餐方面还存在以下几个方面的问题：

学校学生食物中毒由当地卫生部门，食药监，教育部门等都有责任来管
卫生部门职责卫生部门应在当地***领导下，建立“统一、协调、权威、高效”的食品安全综合协调机制，实现协同配合，强化联合执法，强化信息沟通，形成工作合力。综合协调内容包括协调研究拟定食品安全监管工作法规、方针政策、制度措施，分析整体形势，落实重要部署，解决重大问题，协调重大专项行动，评价各部门、各级***食品安全监管工作情况，协调重大食品安全信息统一发布、重大食品安全事故查处等
希望我的回答能帮助你，麻烦你给我点个关注，感谢[祈祷][祈祷][祈祷]

***回顾：

6月10日，河南虞城县多个学校出现学生疑似食物中毒***，前后有超过100个学生在午饭后有呕吐和肚子胀的状况。

据悉，这些学校的学生餐都是由同一家餐饮公司提供的。目前事故正处于调查阶段。

***分析：

1. 学生食堂的饮食卫生关系到学生的健康和安全，是每个学校的头等大事，学校必须要常抓不懈。因为一旦出现问题，轻者中毒伤害身体，重者会出现生命危险。一个孩子出事，后面关系到的是几个家庭破碎。所以，建议学校的领导和相关责任人一定要加以重视。

学生的食品安全问题能不能得到好的解决？

难题。我说一说，我原来给学校食堂送过货。主材(面粉，肉，油)学校***购。其他的学校领导闲麻烦刘就指定几个经销商(个人)来送。因为类目较多各家摊位需求也不希望。调味品，等等。因为我比较实在，选好的，从代理商那里拿货，比较贵，各摊位都不从我这里要了。因为学校的主材也贵，所以，摊位慢慢也从个人那里进货了(主材换名字记账)。所以，越便宜的越畅销。没办法。我只能退出。我也是学生时代过来的，我不忍心用便宜货。可是市场无情。

2015年新的食品安全法出台后，国家对食品安全法贯彻执行作了（四个最严）规定，学校作为食品安全责任主体，校长作为食品安全第一责任人有义务有责任严格执行食品安全管理相关规定，当地食品安全监管单位教育局和市场监管局应切实负起食品安全监管责任。出现食品安全问题按照食品安全法规定，按四个最严标准对该单位和食堂承包商应作出最严的处罚，对相关责任人应作出最严的问责。

能啊：出了问题校长首负责制就行了——罚款罚款，该开除开除，该判刑判刑，该枪毙枪毙就行了。这样一来，不信哪个校长还敢睁一只眼闭一只眼的。但这个需要硬性法规条文，否则还是一个温床。

其实这不光是学校食品安全的问题了，这是一个社会问题了，很现实，利益至上的社会。既然是利益至上，那就肯定会发展成这样，至于良心？值钱吗？

其实不光被发现的学校，我相信生活中其他地方也有很多类似的***，只是可能没有发现举报。因为大家都信奉利益至上的真理，如果都信奉这个，那最终的路都是殊途同归的。

至于解决这个问题，根本问题就是国人很多人道德缺失，当然，道德缺失也肯定和大环境离不开关系。其次没有更好的处罚方法，毕竟如果可能做十年八年牢，谁还会轻易的弄？

对于屡屡出现的校园食品安全问题，我们不用去拷问经营者的良心，因为在利益面前，许多人的良心经不起考验。

我们也不需要事后的表态，喊再多的狠话也于事无补。要做的是事前的防控，绝不让这种事情发生。

哪个环节上出现了漏洞，就追究哪个环节责任人的责任！而且责任倒查、终身追责，看看谁还敢麻痹大意，谁还敢掉以轻心？

招标***购、食堂加工、集中供餐，学校的食堂无非就是这三个环节，真要下决心管，就没有管不好的。

1.招标环节公开透明，向社会公示，让更多的人来监督食品供应方，确保供货安全；

2.发现过期食材，立即启动问责程序。学校食堂存在食品安全隐患的，立即整顿，严重的直接关停；

3.建立健全家长委员会开放式巡查制度，由家委会安排人员，负责每天对食品安全进行巡查签字；

4.在后厨操作加工区域等关键部位安装***摄像头，将加工***同步传输到家长可以看到的电子屏幕上。

5.学校负责人陪餐。人民日报官微提出过的“园长陪餐制”，就是一个很好的解决办法。

最严谨的标准、最严格的监管手段、最严厉的处罚、最严肃的问责，做到这四个最，就能守护食品安全，守住生活底线！

您有什么好的建议？欢迎留言。

到此，以上就是小编对于学校供餐策略与经验交流的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校供餐策略与经验交流的3点解答对大家有用。

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