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熟食学习资料,熟食教学
cysgjj时间2024-06-25 19:06:31分类学习资料浏览24
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟食学习资料的问题，于是小编就整理了5个相关介绍熟食学习资料的解答，让我们一起看看吧。
熟食类怎么能保存？
大家好，徐说生活，热爱生活，热爱美食，夏天到了是我们很多热爱熟食小伙伴们的***，下班后买一份熟食，再来一瓶冰镇啤酒赛神仙的舒适日子，但是也会有困绕，就是熟食类吃不完怎么能保存？
一、肉食内制品适合放在阴凉通风的地方，先通风透气，释放水份。风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。然后再放入水箱保鲜。
二、素食内食品，不建议长久保存，如果特别情况下需要保存，最好是没有动过筷的素食食品，放入保鲜盒再用保鲜膜密封边缘出口。
三、如果家里经常有熟食要保存，并且要保持更久，建议网上购买食品用真空保鲜袋，抽真空保鲜，这样可以保存更久。
四、熟食类食品保存不建议太长时间，健康饮食健康生活，吃绿色食品。
看更多身边人的生活也是我们的生活。愿大家热爱美食、热爱生活。感谢关注《徐说生活》！
有冰箱的，待食物放凉了，套个保鲜袋（百防止熟食吸收冰箱的异味）度，丢冰箱里就好了。拿出来吃的时候要充分加热。
没冰箱知的，在大的盘子里放点自来道水，直接把装熟食的小盘放到大盘里，水尽量多，内不沾湿食物就行了。水的比热容大，防止食物容温度过高，能起到短时间的保存作用。
放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
熟羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关
熟食是我们平时比较喜欢吃的一种食物，一般我们会在外面购买熟食回来吃，熟和新鲜的一些果蔬的保鲜度是不一样的，可以说熟食的保鲜时间是比较短的，购买回家以后，应该尽快吃完，如果吃不完应该放到冰箱里面保存，另外也要注意，夏天保存的时间。下面就来了解一下熟食如何保鲜。
熟食如何保鲜
1、可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉，用食品保鲜袋包装熟食，之后再放进冰箱里储存；2、将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择；3、如果容器没有盖子，覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。
夏天熟食能放多久：
1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃。
2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处，保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层;鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻，鱼肉类冷藏时间为1～2天，冷冻时间为1～2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天，传统豆腐冷藏约5~7天，盒装豆腐冷藏约30~45天。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜，开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。4、瓜果、蔬菜为3～5天、绿叶蔬菜冷藏5天;乳品类冷藏5～10天食用完毕;油脂类应存放在干燥阴凉处，开封后建议标示开封日，使用过的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鲜。
你好我是茄子姐爱美食，很高兴回答你的问题，以下是我的个人经验，希望能帮到你。
把熟肉装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室。-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。
放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
冷藏熟食应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。
一，是有利于食品的管理，
二，是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。
刚刚失业，想学做熟食，去哪里学习或者找个师傅教好？
熟食在每个地方口味和种类都不一样，您如果想做熟食，除了了解本地市场口味外，还要有技术。根据您的情况您应该没有相关的经验和技术，所以您会问去哪学习。接下来分几种情况跟您分析一下。
加盟，加盟做熟食，很多公司只教您制作流程，至于产品制作需要的料，很多都是以料包的方式供应给您，这样的话您需要交加盟费以外还需要采购他们统一配送的料包甚至原料，再加上加盟公司实力不一有可能被坑。
熟食师傅学习，找个当地对于香料比较有学问技艺好的师傅交钱学习，这种可以让自己掌握技艺，并能够有好的操作。但是一般这种情况需要有熟人给您推荐一下内行，交点钱学习。
网上，现在是信息时代，很多秘方类在网上都有，也有很多在抖音上免费教学的，这类方式需要你擦亮眼睛不停的自己试制，费时费力费钱。
首先建议您不要轻易踏入餐饮行业，因为餐饮行业看似门槛低，但实际需要耗费的精力和金钱很多，多了也不多说。
如果您实在想开个熟食店，个人建议找个靠谱的加盟或者找熟人学习，大多熟食店都捎带着有凉菜售卖。请您一定掂量好自己的资金和个人能力，入行有风险，投资须谨慎
入一个行业不是很容易，尤其是餐饮！很多以为开个小店能挣钱，其实多少人再给房东打工，或者活在希望中，明天顾客会多！熟食品质是很重要的！建议先以学徒开始，不但学技术，也要学经营模式！多总结！希望看到你有自己独当一面的时候！
谢邀，问题问的比较含糊，熟食是一门很大的学问，涉及的面也很广，如果你是打算自己学了后开个熟食档的话，建议选准一个门类的，比如要卖凉拌菜还是要卖卤水菜这样，选好了就再选择一个在你以后要开店的城市里这个门类开的比较火的店去打工学习，比如你选了卤水菜就去你的城市里卖卤水生意比较好的那些店找工作，找到了就认真学习他的制作方法，为什么要这么做和他的经营模式，工作的同时多在网上或者看书了解这个门类的学问，彻底弄懂来，等你什么时候弄彻底懂了这个门类了就出来自己搞，还有不要迷恋什么独门配方，你弄懂了里面学问自己做出来很好吃就可以了，好吃就是独门配方，另外真的要找师傅要找师父自己有个店并且生意还可以的，不要找专门教熟食的，人家师父就算有真本事也只能教你制作没法叫你经营，学出来不一定就真能做好。罗里吧嗦又说了这么多😂一起加油，哈哈
没有经验想做熟食生意有什么窍门？
这句话说起来容易做起来难。所以才有人选择加盟别人。
熟食店首先要杜绝一个误区，就是他不是一个技术说了算的门类，而是一门生意。因此我看到很多人学了几天技术就去开店就知道他的结果如何了。
熟食店生意要好靠以下几点：
一，产品的特性吸引人。
好吃，色香味，口感独特，有[_a***_]点，吃了之后就知道是你家的，标志性的味道口感。产品的不断的更新更有吸引力，像我们的锡纸卤味，在原由基础上的创新，不会因为太过超前而造成猎奇心理短期热闹。而且特别适合一年四季的消费，热吃适合冬天。
二，客户维护。
所有的客户一定要想办法加上微信拉入社群，不管是消费过几次的都要加微信。这些是你线上客户群裂变的基础。建立社群，每天发店里产品情况，以及活动，让客户加入店面宣传队伍里。利用好分享，拼团等销售技能。
三，现场售卖技能。
一定要制定一整***场接待的流程和方法，形成你店面独特的接待方式，比如标志性的问候，表情，语言，或者着装，都能成为一种标志，增强人的消费欲望和对店面的好感度。怎么引导办卡，怎么引导多买一点，比如别人买了30，你立刻说咱们满38送8块，很多人觉得那还不是30么立刻就会多买，然后一秤也许就40 对了，有些也不会说啥。这种现场导购非常重要。
不请自来，希望能简答一部分你的疑惑。
做小吃其实没什么窍门的，需要的还是经验。所谓的窍门也只是经验的积累而已。
如果你想开熟食店，最先考虑的不是敲门，而是你的手艺能不能达到，能让顾客流连忘返。你去学习的时候，一般师傅也会教你一些开店的经验，也就是你所谓的窍门。
另外不是说餐饮行业越来越好，就加入餐饮行业。餐饮行业越来越好，那干的人也会越来越多，竞争也会越来越大，这样生意会更好吗？
特别是做熟食这个行业，很多经验是必要的，并不是窍门可以解决的。所以找个地方去学习一下比较好。
这要看多大的生意了
如果是开个门头店或者小吃车的话，就要看一下周围受众人群。
年轻人居多的话，就去迎合年轻人的口味，麻辣、精美包装。做出属于年轻人的口味来，参考一下绝味***。
如果在小区门口，居家餐饮居多的话，在口味的基础上，定位一下性价比。借鉴已经在其他小区卖的比较成功的熟食店，用各种办法取得秘方。
店面做的就是长久，口味好的基础上，卖的就是品牌了。好多店就是口味好，坚持开了好多年，厚积薄发到一个节点，突然就火了。
如果是大型加工型企业的话，就不懂了:-D。
卤味熟食是大家都非常喜欢的一道传统美食，因此很多卤味店在餐饮市场中生意也是异常火爆，这使得众多创业者跃跃欲试，想在市场中分一杯羹。那么，作为一个新手，如何开一家属于自己的卤菜店呢？
卤菜市场发展前景好，但是想做好生意，没有经验和基础的话，光靠自己很难在市场立足的，新手开卤菜店，加盟有实力的品牌是一条出路，那么加盟品牌到底有何优势呢！
01、品牌效应
在当今市场上，品牌战愈演愈烈，消费者们在购买商品时，往往更加青睐于那些值得信赖的大品牌，他们在一定程度上是经过市场筛选的。一个知名的品牌，是可以获得强大的品牌效应的，这样更加容易打开市场。
几个建议：
1、产品试菜。口味一定要大部分人好评才能确认；
2、选址。位置一定要选对，特别在楼主还没经验的情况下，一般在市场出入口或者大社区十字路口对应消费者会比较多；
3、团队。自己没有餐饮经验，但一定要能聚拢到几位有经验的人员，如果没有懂得经营有经验的人，真心不建议做了；
4、产品也好、风格也罢，甚至消费模式，提炼出一个卖点去包装营销。就像楼主自己说的，竞争那么多，我们想要出彩既然要有出彩的地方。
以上，希望能帮到楼主。
求卤菜，卤肉配料？
去学校学习？？？确定这样做。那可以告诉你钱打水漂了。卤菜每个地方都不同，首先要弄清楚本地的口感。看你打算在哪里做，找一家生意好的口碑不错的去学。。。这里面的道道太多了。肉的切法，和人的交流，做生意的技巧，不是一句话能说完的。。
百度上虽然有很多各种各样做熟食卤菜的配方，但是我们是典型的只会看不会做的人，想要学会熟食卤菜技术，还得有人手把手教，该注意的地方老师会教的仔仔细细，所以如果你真打算以后走这条路，就得找个正宗的地方去学习正宗专业的熟食卤菜技术。而且人多了在一起学习更有劲，不明白不懂的也能一起交流交流。都是未来的老板，即使回家开店，大家也能多沟通沟通如何把店开的更好，互相传授经验。
熟食卤菜怎样才能色香味俱全？
卤菜的颜色红亮主要是糖色的作用，糖色一般有发冰糖色和白糖色，冰糖色颜色红亮建议用冰糖色。
还有一种就是红曲米上色，不过红曲米的颜色没有糖色好看。这是说的红卤汤的上色，还有黄卤汤上色，黄卤汤一般是梓子和盐焗粉主要是真对盐焗鸡系列和牛肚等。
这是上色，要想卤菜香香料的应用很重要，八角、小茴香、丁香、孜然、香叶、香茅草等都是可以增加香味的，还有就是卤汤上面的一层油可以用葱油。卤肉制品先用清水泡一下，在用清水煮出血水和杂质，然后在卤制。
1、选材，做好卤肉，选材是第一步，卤煮部位的选择、中草药、常用调料等选择，都很关键，如果选择的食材和辅料不对路，那么很难做出来一道美味，举个例子，大家喜欢吃的安徽板面，在河北唐山一带有改进，辣椒吃起来，多肉、易嚼、入味，这个就是当地的一个创新选材，选择了青辣椒晒干的辣椒，选择好了食材和辅料，是第一步。
2、处理原料，一般的肉类食材都需要去泡清水，一般要2-10小时，要把血水充分的泡出来，如果是鸭头这样的腥膻味比较重的，需要把鼻子里的粘液挤干净，甚至冷水下锅，烧开直到血沫出尽，这样做都是为了让食材不膻不腥。
3、关于卤水的调制，这个各地不一样，一般都是用大骨棒、老母鸡、肘子或者鸡脚，或者是复合使用，进行高汤的熬制，150斤水熬掉一半，之后就是配置卤肉料，中草药有个作用：去腥、去膻、提香、解腻、开胃、杀菌等几类功能，所以哪一味多点，少点不是很要紧，一般的配方都可以使用的，如果选择南方的配方，要适当的降低丁香的量。中草药使用的时候，可以用温热水泡一下，或者用白酒泡一下，目的是去杂质、去苦涩味。之后就是将配好中草药的卤水烧开。
4、卤肉一般有几种调色的方式，在食材中加入糖色，或者是加入红曲米之类的，再或者是加入黄栀子，有的用化学品，如日落黄等，不建议使用这类化学品。还有的上色，是事后的，比如熏鸡、熏猪蹄这样的，都是用白糖熏制出来的颜色。
5、盐，这个单独的拿出来说，因为这是很多新手不会的，也算是一个比较难的，很多做卤味的，不会使用，卤味的盐口一定要重，品起来像咸菜汁那样，如果遇到老鸡、肘子这种食材还要进行泡制一夜这样才能入味，像鸭头似的一般不需要太咸的卤水，也不需要泡制很久。
到此，以上就是小编对于熟食学习资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟食学习资料的5点解答对大家有用。
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