学习资料酸奶,酸奶知识点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学习资料酸奶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍学习资料酸奶的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样能买到最好的酸奶？

怎样能买到最好的酸奶？

给孩子挑酸奶应该看什么？

01

分清楚酸奶和乳酸菌饮料。酸奶的蛋白质含量要求要高于2.3g/100ml，营养价值远胜于乳酸菌饮料。乳酸菌饮料配料表中排第一的一般都是水，而酸奶排第一的则是生鲜乳或者复原乳。

02

含糖量越低越健康。摄入过多的糖会让孩子发胖或者长虫牙。请注意配料表中的碳水化合物，含量越低越好。

03

原味优于果味，添加剂越少越好。非原味的酸奶一般都添加了香精、甜味剂。添加增稠剂的酸奶也要慎选，好酸奶不添加增稠剂也有醇厚的口感。

04

选择蛋白质、钙含量高的全脂酸奶。补充蛋白质和钙是喝酸奶的主要目的。在孩子2岁以前，尽量选择全脂酸奶，脂肪能给宝宝提供能量。

酸奶的营养价值主要体现三方面，蛋白质、钙和益生菌，选择酸奶从这三方面着手就能选到好酸奶啦！

根据国标的定义，我们选酸奶第一步是选“真酸奶”，也就是上面表格列出的这四种，可以看到其中的牛乳含量或者乳粉含量都是比较高的，相应的蛋白质和钙含量才有保障。

强烈建议不要选乳酸菌饮料，国家现在对乳酸菌饮料没有专门的执行标准规定其中蛋白质含量，配料排名靠前的一般是水和白砂糖，即使有一定的活性益生菌，但无法有效补充蛋白质和钙，切不要当作“酸奶”来选购。

另外需要注意的是，很多乳酸菌饮料宣称“零脂肪”，但其中实则添加了大量糖，需要警惕。

目前酸奶存在的最大问题是添加糖，我国给出的推荐量是小于50克每天，最好控制在25克以下。仔细看在售的各种酸奶配料表，第一位生牛乳，基本第二位都是白砂糖，我们可以通过标签上的“营养成分表”来判断具体每种酸奶里到底加了多少糖。

先看这个，酸乳，成分非常简单，没有添加糖。我们看营养成分表，碳水化合物含量为5.3克/100克，这是牛奶中的原始乳糖含量。这是非常推荐的酸奶，热量相对低，主要不用担心添加糖的问题。

从营养角度考虑，酸奶主要富含蛋白质，钙，益生菌这三类有益成分，各类酸奶的差异也主要在此，然而营养好的酸奶也一定是价格高的，因此我选择酸奶的标准是，综合营养，价格和口感，选择自己喜欢喝的，价格能接受的，白砂糖含量少的，并且经常更换酸奶品种，牛奶酸奶换着喝。

因为毕竟，酸奶只是我们日常饮食中的一部分，我们身体需要的营养成分需要通过不同食物提供，因此没有必要在选择酸奶上面过分纠结，只要均衡饮食，合理搭配三餐，即使一般的酸奶，也完全可以满足我们的需求，更何况，还可以选择自己喜欢的口感，喝起来，也是心情美美哒。

谢邀。

首先：酸奶分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四种。

1、酸奶最大的区别在于其乳酸菌的含量，其次就是蛋白质含量。

2、酸奶的售卖点往往是其所含有的乳酸菌。

我们在购买酸奶的时候一定要主要看看成分表，买些添加比较少的酸奶，看成分表的同时也要注意蛋白质在其中的含量。

明白以上两点就可以知道怎么选择好的酸奶了，希望对你有所帮助。

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

中国人均奶制品消费量不算多，不过酸奶的消费量却在逐年攀升。原因也很简单，因为酸奶营养好还有养生作用。然而许多人都不知道，酸奶不是一种奶制品，而是多种发酵奶制品的统称，吃错了不但营养没有保证，说不定还有坏处。我们先来说说“真酸奶”。

真正的酸奶有四种：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。

发酵乳和酸乳是酸奶中的酸奶，也就是最纯正的酸奶。原料只有生牛乳或者乳粉，加上发酵菌种，完全没有其它成分。唯一的区别就是酸乳是用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵的，属于发酵乳当中的一种。这种酸奶是名副其实的酸奶，因为真的是酸的！也就是无糖酸奶。这种酸奶的蛋白质含量在2.9%以上，好一些的达到了3.3%。

可是好多人不喜欢酸味啊，于是就有了风味发酵乳和风味酸乳。其实就是在发酵乳和酸乳的基础上加入了各种食品添加剂、营养强化剂、蔬果、谷物，最重要的是糖。于是酸奶就有了各种口味，变得酸酸甜甜的，好吃极了。风味酸奶按照国家规定，生牛乳或者乳粉要占到80%以上。我们在超市里看到的最多的就是风味酸奶。

以上讲到的都算是真酸奶，我们可以看食品配料表。如果唯二的成分就是生牛乳或乳粉加发酵菌种，就是发酵乳或者酸乳。如果还有其它东西，例如明胶、琼脂、蔗糖、果葡糖浆、水果、谷物等等，就是风味发酵乳或者风味酸奶。风味酸奶一定要注意看蛋白质含量，如果低于2.5克/100克，那么就有猫腻了。

那么哪种酸奶好呢？福爸强烈推荐发酵乳和酸乳。原因只有一个：无糖！牛奶本身含有大约5%的乳糖，所以酸乳的碳水化合物含量也在5%左右。风味酸乳的碳水化合物含量一般在10%以上，有些甚至超过15%，因为额外添加了不少蔗糖或者果糖。额外添加的糖使得酸奶变甜了，但是吸收太快，导致血糖迅速升高，引起体内能量代谢紊乱，是肥胖和胰岛素抵抗的原因之一。从健康角度考虑还是喝无糖酸奶比较好，如果觉得太酸，不防切点水果碎拌在里面，营养又美味。如果觉得市面上买不到无糖酸奶，那就在家做吧，很方便，买台酸奶机按照说明做就行。

有“真酸奶”，就有“***酸奶”。***酸奶就是乳酸饮料，一般用来骗小孩子，你懂的。这种饮料牛奶成分很少，蛋白质含量也很少，糖分和食品添加剂却很多。营养价值和真的酸奶差距太大，完全不适合儿童喝，当然也不适合成人喝。

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到此，以上就是小编对于学习资料酸奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于学习资料酸奶的1点解答对大家有用。

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